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黄酒、丝绸、粽子……这些“经典IP”都有一个共同的名字——历史经典产业。 一口老酒、一碟小菜，可品味历史的醇香。嘉兴盛产黄酒。来到海盐县沈荡酿造有限公司，就能闻到空气中弥漫着的醇厚酒香。在酿造车间看到，师傅们熟练地搬动着酒坛，将发酵了一整个冬天的醪浆倒入压榨机中，随着机器的运转，醇厚的黄酒缓缓流出。连日来，拥有130多年历史的中华老字号“沈荡酿造”，正忙着进行春榨，预计今年将产出3万多坛黄酒。沈荡黄酒采用古法酿制，是江浙黄酒喂饭工艺典型代表。 嘉兴除了沈荡黄酒，还有嘉善黄酒。嘉善黄酒产业在保留传统工艺基础上迭代升级，建成万吨级传统工艺黄酒酿造生产线、机械化黄酒酿造设备和自动化灌装流水线，实现传统产业规模化生产。近年来，西塘汉服文化周吸引海内外“同袍”，古镇成功“破圈”，为黄酒创新发展带来机遇。除传统黄酒外，该地许多黄酒企业开发出黄酒冰激凌、黄酒奶茶等衍生品，让游客感受嘉善黄酒的魅力。 以丝绸、粽子、黄酒为代表的嘉兴市历史经典产业，承载着嘉兴悠久的历史和深厚的文化底蕴。如何让这些产业更有未来？2024年8月，嘉兴市出台了《关于推动历史经典产业高质量传承发展的实施意见》，旨在大力发展丝绸、粽子、黄酒等具有嘉兴特色的历史经典产业，提出到2027年全市历史经典产业产值要达200亿元以上，将累计培育10亿元以上龙头企业5家、老字号企业100家以上。 “对获得老字号品牌的经营主体，按照国家级、省级、市级分别给予30万元、20万元、5万元奖励”“对新认定的省级重点企业研究院、省级企业研究院，分别给予300万元、100万元奖励”……今年，嘉兴市又印发了《〈关于推动历史经典产业高质量传承发展的实施意见〉相关政策操作细则》，分为加强原料供给、推动品牌发展、标准体系建设、加大创新支持等10章共14个条款，确保政策落到实处、取得实效，引导历史经典产业迈向价值链中高端，实现产业的转型升级和高质量发展。 截至目前，我市共有“老字号”品牌93个，其中“中华老字号”7个、“浙江老字号”34个、“嘉兴老字号”52个。
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