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为进一步提升我市餐饮服务品质，持续释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，11月19日上午，为期两天的“2024年金平湖餐饮烹饪技能提升培训拉开帷幕。本次培训由平湖市商务局主办，平湖市餐饮行业协会承办。 此次培训由中国注册烹饪大师骆汉飞担任总监事，浙江省烹饪大师、高级技师、嘉兴禾菜大师毛陈健老师等五位专家老师担任培训专家。 本次培训吸引了餐饮业从业者踊跃报名，最终由各镇街道推荐，餐饮协会遴选，80余名专业厨师参加培训，其中不乏来自省级金平湖十六味示范店、体验店、星级旅游饭店等大厨。培训通过时令食材充分利用即搭配、平湖乡土菜推广创新挖掘、烹饪大师现场教学等形式，进一步从理论上、实操上给予启发。陈曙跃大师以“当湖”二字来源入题，并从西瓜宴等特色宴席着手，带领学员们深入了解平湖餐饮文化底蕴。专家老师们“大显身手、各显神通”，精湛的刀工、熟稔的手法，灶台边挥勺翻炒，当地特色食材——蘑菇、蒿菜、鲻鱼等在大厨手中转眼间转化为美味佳肴，一盘盘“栩栩如生”的菜品竞相惊艳亮相。 近年来，市商务局始终坚持传承创新平湖餐饮，持续挖掘我市传统餐饮特色文化，通过修编《平湖乡土菜》、连载《金平湖美食》杂志等，在传承优秀传统文化的基础上与时俱进，不断提升菜品品质。下一步，市商务局将持续推动餐饮服务提质升级，协同市餐饮协会强化指导，以交流为“突破口”，结合“走出去”和“请进来”，讲好餐饮文化故事，丰富平湖餐饮文化内涵，鼓励餐饮企业创新经营模式，加快培育餐饮小吃产业集群，进一步深化对平湖地方餐饮文化的宣传推广，全力打造“金平湖餐饮”特色品牌，提升平湖餐饮市场竞争力，推动我市餐饮文化高质量发展。
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